バジルは「育てやすさ」「収穫量」「料理への使いやすさ」、
あらゆる点で家庭菜園に優れたハーブです。
家庭菜園初心者でも栽培しやすく、プランターひとつあれば十分に育てられます。
この記事では、種まきから収穫、長く楽しむコツまでを順番に解説します。
それでは早速、見ていきましょう。
準備するもの
- 苗 もしくは 種
- 用土
- 肥料
- プランター
以上の4点のみがあれば、始められ、
全てホームセンターやネットショッピングで揃えられます。
それぞれについて、詳しく見ていきましょう。
苗・種
バジルは苗でも種でも売られています。
初心者には発芽の手間のない苗の方がおすすめです。
苗を選ぶときは、
青々としていて、元気があるものを選びましょう。
種は安価で大量に買えるので、それなりのスペースがあって、
発芽のステップも楽しみたい人向けです。
あまりどこで買っても大差はありませんが、
発芽率が65％以上の表記のものを選びましょう。
バジルの種類
バジルにはいくつかの種類があるので、簡単に紹介します。
用途にあったもの・自分の好みに合ったものを選ぶことで、
より楽しんで栽培できます。
スイートバジル
最もポピュラーで、ジェノベーゼやパスタなどに使うのはこれ。
料理での用途も幅広いです。
ホーリーバジル（タイバジル）
一般的なバジルよりも、より鮮烈で爽やかな香り。
ハーブティーやタイ料理向き。
パープルバジル
紫色の葉で観賞価値が高い。
サラダの彩りや料理の飾りつけに良い。
用土
それほど土に神経質にならなくても、バジルは育ちます。
苗から育てる場合は、ハーブ用や草・花用の市販の培養土で十分です。
自分でブレンドしたい場合は、
赤玉小粒：腐葉土＝7：3 のベースに、緩効性肥料を加えてください。
種から育てる場合は、肥料の入っていない土が必要になります。
発芽用の培養土 もしくは 赤玉小粒と腐葉土のブレンドです。
発芽後に肥料を与えます。
肥料
バジルはハーブの中では、比較的肥料を必要とします。
成分としては、葉を収穫するため、
N（窒素）がある程度入った肥料が適しています。
10-10-10 など、NPKが同量の一般的な肥料がおすすめです。
バジル用に向いている上に、他の植物の栽培にも幅広く使えます。
プランター
根を深く張るタイプではないですが、葉を茂らせるために、
ある程度の土を必要とします。
目安としては、1つの株に対して、
高さ20㎝ × 直径25㎝ のプランター1つです。
しまっておけて、軽量、受け皿要らずでおすすめです。3ガロン1つに1苗、7ガロン1つに2苗植えられます。
苗の植え付け
まずは、苗を買った場合の植え付けを解説します。
ものが準備できれば、あとの植え付けは簡単です。
- プランターに用土を6割ほどの高さまで詰める。
- 中央に苗を置き、周りに残りの用土を詰める。
- 鉢底から溢れ出るくらい、たっぷりと水をやる。
種からの栽培
種からの栽培の場合、気温が20～25℃で安定する、4～6月に始めます。
- プランターに発芽用の用土を詰め、たっぷりと水をいきわたらせる。
- 種を1か所につき、4～5粒まく。土はかぶせない。
- 発芽までは、2~3日に1度のペースで霧吹きをしてあげ、
乾燥しないように保つ。 - 発芽後、葉が4枚になり、複数の種が同じ場所で発芽した場合は、
最も元気な1本を残して間引く。 - 葉が6～8枚になったら、肥料を施す。
種からの栽培では、発芽させることが一番の難関になります。
ですが、以下の点を守れば、発芽は難しくありません。
- バジルの種は好光性なので、覆土しない
- 発芽まで土をほんのり湿らせ続ける
- 適温の4～6月に始める
日々の管理
水やり
湿気に弱いので、しっかり土が乾いたら水をたっぷりやる。
これを徹底します。
追肥
バジルはハーブの中では、比較的肥料を必要とします。
1か月に1度のペースを目安に、窒素の入った肥料を施してあげましょう。
日当たり
1日4〜6時間以上の直射日光が理想。
日照を確保できる場所に置きましょう。
日光不足＝ヒョロヒョロになります。
ただし、近年の真夏はバジルにとっても暑すぎます。
35℃を越える日が続くようなら、半日陰に移動します。
収穫・剪定
蒸れ＝病気の原因となります。
葉が密集したら収穫を兼ねて剪定をします。
下部の大きくなった葉や混みあってきた部分を切り取ります。
摘心
背丈が20～25㎝程になったら、下から3節ほど残してカットします。
これにより、脇芽が増え、収穫量が倍増します。
また、先端をカットし続けることで、花がならず、
栄養が葉を育てることに集中し続けます。
収量と質を向上させる、大事な工程です。
よくある失敗
| 症状 | 原因 |
|---|---|
| 葉が黄色い | 水のやりすぎ |
| 茎が細長い | 日光不足 |
| 葉が黒くなる | 低温障害 |
まとめ
バジル栽培は、用意が少なく、管理・栽培の楽なハーブです。
- 水はけ
- 日光
- 摘心
この3つを守れば、初心者でも収穫に困ることはありません。
「育てながら食べる」感覚を一番楽しめるハーブなので、ぜひ1株から始めてみてください。
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