エルダーフラワー・エルダーベリーの育て方｜家庭菜園で楽しむ栽培の基本とおすすめの始め方

ハーブティーやシロップに興味のある人なら聞いたことのある、エルダーフラワー。
甘くフルーティーな香りに、デトックス効果で人気です。
正式な植物名としては、「西洋ニワトコ」と呼ばれるこちら、
実もつけ、完熟したものを食べることができます。

ただ出回る量が少なく、高価なのが難点です。
その問題を解決する方法として、自家栽培をこの記事で紹介していこうと思います。
スペースを少し食うのが難点ですが、栽培自体は簡単です。

エルダーの魅力を知り、よりたくさん欲しい方や、
これから興味のある方の助けになれば幸いです。
それでは早速、見ていきましょう。

ニワトコの種類

ニワトコには、ニワトコ と 西洋ニワトコ の2種類があります。

ここでは、食用となる西洋ニワトコを紹介していきます。

また、西洋ニワトコにも種類があり、主に下記３種が手に入ります。
一般的に食用として栽培されるのは、オーレア です。

ニワトコは苗から育てます。
入手難易度を考えると、ネット注文になると思います。

土は、

いずれかで大丈夫ですが、弱アルカリ性（pH7.1～8.9）を好むので、
苦土石灰などを足すとより良いです。

地植えでも、プランターでも可能ですが、
プランターの場合は、直径30cm・深さ40cm以上の
大型のものが必要になります。

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やや割高に感じますが、ずっと栽培できることを考えると安いかと思います。

栽培の流れは、

の4ステップ、いずれも年に1～2回行うだけの簡単な管理です。
それ以外は、土が乾いたらたっぷりあげるのみです。

一般的な植え付けと変わらず、
底石を詰め、用土を入れ、苗を置き、残りの用土を詰めます。
その後はたっぷりと水をあげます。

苦土石灰を混ぜる場合は、植え付けの2週間前に混ぜて馴染ませておきましょう。

成長と共に根が詰まり、勢いが衰えてくるので、
プランター栽培の場合、2年を目安に植え替えを行いましょう。

厳寒や酷暑が過ぎた、3月と9月を目安に行います。

緩効性肥料を用法にしたがってまいてください。

花は開花する5～6月、実は8～10月に収穫できます。

花は満開になる直前に収穫することで、香り良いものを採れます。
実を収穫したい場合は、お好みで収穫せずに残してください。

実は未熟なものには青酸配糖体が含まれ、毒性があるため
必ず完熟したもののみを収穫してください。
完熟すると、紫～黒色になるため、判別は簡単です。

休眠期の11月～2月に行います。

ニワトコは樹勢が強く、枝がすさまじく伸び、
また４年目以降の枝は収量が減ります。
収量の確保と病気の予防を目的として、剪定を行います。

ポイントは、

優先順位としては、

ニワトコは樹勢が強いため、翌年もかなり伸びます。
最低限、幹と数本ずつの枝を残せば、翌年も問題なく育ちます。
病気の予防が重要なので、悩んだ場合は思い切りよく切ってください。

また、剪定した枝を挿し木して、増やすこともできます。

エルダーフラワー・エルダーベリーは、買うととても高価ですが、
スペースさえあれば、簡単に育てられる植物です。
また、育てている過程の見た目の美しさも楽しむことができます。

エルダーフラワー・エルダーベリーに魅力を感じている人には
栽培をおすすめします。