ローズマリーと同じタイミングで、にんにくも植えました。
ハーブと同じくフランス料理に欠かせない存在。収穫しハーブと共に使いたいと思い植えました。また、収穫して間もなくのにんにくは香り、味わいもフレッシュです。
にんにくは寒さに強く、秋に植えて翌年の初夏に収穫する野菜。
ゆっくりと根を伸ばし、時間をかけて育つ姿には、どこか安心感があります。
🧄 植え付けの準備
使ったのは、ローズマリーとは別のプランター。
にんにくは根を深く張るタイプなので、ある程度の深さが必要です。
- プランターの深さ：20〜25cm
- 土：赤玉土6＋腐葉土4（排水重視）
- 鉢底石をしっかり敷く
ホームセンターで売られている園芸用のにんにくを買います。 スーパーで売っているにんにくは保存状況が違うので、発芽しない可能性が高くなります。
1片ずつバラし、芽の出る方を上にして植えます。植え付けが10月中旬と少し遅めなので、発芽を助けるために、皮を軽く剥きます。実を傷つけないように。
深さは3〜4cm程度、間隔は10cmほどあけると成長しやすくなります。
🌞 日当たりと水やり
にんにくは日光を好む植物。
風通しの良い、日当たりのよい場所に置きましょう。
💧 水やりのコツ
- 土の表面が乾いたらたっぷりと
- 発芽までは過湿にならない範囲で、湿度を保つ
にんにくは成長がゆっくりですが、
春になると一気に青々とした芽が伸びてきます。
🌱 肥料と成長のポイント
植え付けから2〜3週間後、根が安定したころに
少量の有機肥料を混ぜて追肥します。
おすすめは：
- 有機配合肥料（野菜用）
- 液体肥料（ハーブ・野菜兼用タイプ）
🍳 収穫と料理の楽しみ
収穫は翌年の6〜7月ごろ。
葉の先が少し黄色くなり、倒れ始めたら収穫のサインです。
掘り上げたにんにくは、風通しの良い場所で乾かし、
キッチンに吊るして保存します。見た目も香りも素敵なインテリアになります。
料理では、オリーブオイルと一緒に炒めるだけで香りが立ち、
シンプルなパスタや野菜炒めが一段と美味しくなります。
時間をかけて育てたにんにくは、ただの調味料ではなく、
育てる時間ごと「味」になっていくような気がします。
🌿 次回予告
にんにくの芽が出始めた頃の様子を記録していきます。
ローズマリーと並べた成長の比較もお楽しみに。
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