スーパーでもおなじみのにんにく。実は家庭でも意外と簡単に育てられるって知っていましたか？
ベランダでもプランターひとつで、立派なにんにくを収穫することができます。
この記事では、「植え付けから収穫までの年間カレンダー」とともに、
初心者でもできるプランター栽培の始め方とコツを４ステップに分けて紹介します。
早速、見ていきましょう！
栽培開始までの4ステップ
Step 1. 種球を選ぶ
にんにくはチューリップなどと同じで球根から発芽し、育つ植物です。
まずはその種球を選びます。
いわゆる食べるときのにんにくと同じものになりますが、食用として売られているものは管理状況が分からず、発芽するかどうか分かりません。
栽培用のにんにく をホームセンターやネットで買いましょう。
にんにくにはいくつかの種類があります。
自分の地域や目的に合ったものを選ぶことが、栽培成功の第一歩です。
種球を選ぶ3つのポイント
- 大きめの球を選ぶ
→ 大きい球のほうが、大きく育ち、いいものを収穫できます。 - 皮がしっかりしているもの
→ 乾燥しすぎず、ハリのあるものが良品です。 - 品種に注目する
→ 「ホワイト六片」など、寒冷地向け・暖地向けがあるので注意。
品種と選び方
Step 2. 資材をそろえる
にんにく栽培に必要なものは、次の通りです。
- プランター（深さ20cm以上のもの）
- 鉢底石
- 野菜用培養土（または赤玉土：腐葉土＝6：4）
- 緩効性化成肥料
- にんにくの種球
にんにくは根を深く広く張る植物です。
深さのあるプランターが必要です。それぞれの種球に間隔が必要なため、幅も大きいほうがいいです。
そうすることで、大きくいいものを育てることができます。
私は 深さ20cm× 幅60㎝× 縦25cm のものを使っています。
野菜用培養土に肥料が入っている場合、元肥としての肥料はなくてもいいですが、
後に追肥として必要なので、このタイミングで買ってしまいましょう。
Step 3. プランターに植える
- プランターの底に鉢底石を入れ、土を8分目まで入れます。
- にんにくを房から1片ずつ分け、尖った方を上にして植えましょう。
- 深さは3〜4cm、間隔は10cmほどあけます。
- 土をかぶせたら、たっぷりと水を与えます。
自分で土に肥料を混ぜ込む場合は、植え付けの1～2週間前に混ぜ込んで馴染ませてあげると、植物に優しい環境になります。
時間がない場合は、すぐ使ってもあまり問題ありません。
植え付けのあとは、水をやりすぎず、乾燥させすぎずがポイント。
にんにくは乾燥気味を好み、過湿は腐敗の原因になります。しかし、発芽には少しの湿り気も必要です。
土の表面が乾いたら、少し水をあげましょう。
いくつか芽が出始めたら、水やりの頻度を下げてください。
Step 4. 発芽と越冬の準備
植え付けから2〜3週間ほどで芽が出ます。
にんにくは寒さに強いのですが、地域によっては霜よけの準備をしたほうが良いです。
北関東以北の寒冷地域、中四国の高湿度地域などは対策をおすすめします。
寒くなってきたら、霜よけに敷きわらやマルチをしておくと安心です。
冬の間はほとんど成長しませんが、春になってから一気に伸びていきます。
発芽後の管理と収穫の流れ
- 水やり：土が乾いたら与える。冬は控えめに。
- 追肥：冬前（12月）と春（2月頃）に1回ずつ。
- 芽かき：芽が２本以上出てきたら、１本にする。
- 摘蕾：にんにくの芽を切除。
- 収穫：6月頃、葉が3割ほど黄色く枯れたら収穫サイン。
- 乾燥：収穫後は風通しの良い日陰で2週間ほど吊るして乾燥。
にんにくの種類と選び方
にんにくには、大きく分けて寒地型と暖地型の2種類があります。
自分の地域の気候に合わせて選びましょう。
| 種類 | 特徴 | 主な産地 |
|---|---|---|
| ホワイト六片（寒地型） | 粒が大きく香りが強い。寒さに強い。 | 青森など |
| 嘉定（暖地型） | 暖かい地域向き。病気に強く育てやすい。 | 九州・関西など |
| 田子（寒地型） | 高級ブランドにんにく。肉厚で甘みがある。 | 青森県田子町 |
関東以北なら「ホワイト六片」、関西以南なら「嘉定にんにく」がおすすめです。
他にも、さまざまな品種があるので、興味があれば調べてみてください。
まとめ
にんにく栽培は、意外とシンプル。
秋に植えて、春を越え、初夏に収穫。
その1年のサイクルが、育てる楽しみを感じさせてくれます。
夏に収穫したものをいくつか取っておくことで、翌年秋に再び育てることができます。
少しずつ育つ様子を観察しながら、
「次の料理は自家製にんにくで」と思える喜びを、ぜひ味わってみてください。
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