ハーブの剪定と収穫のコツ｜長くいっぱい楽しむために

家庭菜園でハーブを育てていると、
「いつ剪定すればいいの？」「どこを切ればいいの？」と悩むことはありませんか？
きちんと切り分けることで、よりハーブを楽しむことができます。

この記事では、鉢植えで育てているローズマリー・オレガノ・マジョラムを例に、
剪定と収穫の基本を初心者向けにわかりやすく解説します。

ハーブを健康に育てるには、定期的な剪定が欠かせません。
剪定によって風通しが良くなり、蒸れや病気の発生を防止できます。

さらに、切り口から新しい枝が伸びることで株が若返り、香りと収量の両方がアップします。
放っておくと木質化して香りが弱くなり、枝も固くなってしまうため、こまめな剪定がおすすめです。

初めての剪定は、枝が10〜15cmほどに伸びた頃が目安です。
ローズマリーはゆっくり、オレガノやマジョラムは早めに成長します。

剪定の適期は春から秋。この時期は気温も安定しており、植物が再生しやすいです。
冬の剪定は株への負担が大きいので、形を整える程度にとどめましょう。

🔸 ポイント：
木質化した枝は新芽が出にくいため、減らす目的で切る以外は避けましょう。

切った枝はすぐ料理に使うか、風通しの良い場所で吊るしてドライハーブにするのもおすすめです。
ハーブの保存方法｜冷凍・乾燥・オイル漬けで香りを長持ちさせる完全ガイド

ハーブは香りが最も強いときに収穫するのがベストです。
日中よりも、朝の早い時間に切ると香り成分が逃げにくいです。

ローズマリー、オレガノ、マジョラムはいずれも肉料理・魚料理・バターソースと相性抜群。
例えば、ローズマリーを鶏と一緒に蒸し煮にすると、香り高く仕上がります。

剪定後は、株が新しい芽を出すためにエネルギーを使います。
軽く水を与え、直射日光を避けた場所で1〜2日休ませてから通常の管理に戻しましょう。

このひと手間で、株の回復が早くなり、次の生長も安定します。

剪定は「切る作業」ではなく、「育て直す作業」。
定期的に整えることで、ハーブは香りよく、長く楽しめます。

収穫したあとは、料理で香りを楽しみつつ、
次に芽吹く新しい枝を待つ──そんな繰り返しが、家庭菜園の一番の魅力です。

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